Сайт довідник фермерів Технології, обладнання та виробництво.

М'ята перцева агротехніка

М'ята відома в культурі давно. Її вживали в їжу стародавні єгиптяни, греки і римляни. Особливо популярна м'ята була в Греції. Вони дали м'яті назву по імені однієї зі своїх німф - Менти. Стародавній римський кулінар Апіцій використовував м'яту більш ніж в 30 блюдах, особливо для соусів, страв зі свинини, баранини і дичини. Широко використовували м'яту і давньоруські кулінари для ароматизації квасів, оцту, хрону, м'ятних пряників, льодяників. (До відома господинь - додавання м'яти в молоко попереджає його закисання).

Не обходяться без м'яти при приготування національних страв кавказьких - супу-харчо, курки по-мінгрелськи, печені з зеленими овочами. Листя та ефірне масло м'яти використовують для ароматизації фруктових підлив, желе, як спеції при засолюванні огірків. У листі м'яти в період масового цвітіння міститься сухих речовин 22,2, цукру 1,5%, вітаміну С -25 мг%, каротину 7,3, рутина 13,8 мг%, ефірна олія. Причому в листі олії міститься 2,4-2,7%, в суцвіттях 4-6, стеблах до 0,3%, в квітках його більше у фазі початку цвітіння. М'ятна ефірна олія - безбарвна рідина з сильним солодкуватим ароматом і гострим, пікантним смаком зі специфічним охолоджуючим дією. Основний компонент ефірної олії - це ментол, зміст якого складає 65%. Ментол, як відомо, широко застосовується в медицині: він входить до складу валідолу, корвалолу, крапель Зеленіна. Розчин ментолу в олії використовують для інгаляцій і змазувань при запальних та застудних захворюваннях верхніх дихальних шляхів. Листя входять до складу жовчогінного чаю, м'ятні краплі застосовують проти нудоти і блювоти, настій як заспокійливе при нервових розладах, безсонні.

М'ятна масло використовують при виготовленні зубних порошків, паст, туалетного мила.

М'ята - позднелетній медонос. Мед виходить бурштинового кольору. Враховуючи лікувальні властивості м'яти, її слід широко застосовувати для приготування дієтичних страв. Сушеної м'яти на одну порцію витрачається 0.3-0,6 г, свіжої в 5-8 разів більше. Рекомендується використовувати м'яту в суміші із зеленню селери, петрушки, кропу і коріандру.

М'ята - рослина холодостійка, добре зимує в різних зонах країни. Насіння проростає при +20 °. Молоді пагони переносять весняні заморозки до -8. До освітленості вимоглива, в тінистих місцях зміст та якість ефірного масла знижується. Вологолюбна, особливо в першу половину вегетації. Однак надлишок вологи в період бутонізації та цвітіння негативно позначається на якості ефірної олії. Вимоглива до родючості ділянки, добре росте на суглинках і супісках з глинистої підгрунтям, що сприяє збереженню вологи. Важкі, кислі, заболочені і засолені грунти майже непридатні.

Сортів м'яти немає.

Агротехніка

М'ята дуже чуйна на добрива. Свіжий гній безпосередньо під м'яту не вносять. Восени розкидають перегній по 2-4 кг/м2 і мінеральні добрива (г/м2) - суперфосфату 20, хлористого калію 10, навесні аміачної селітри 20. Восени глибоко перекопують і борони, навесні знову перекопують, але дрібніші, роблять сапкою по шнуру борозни глибиною 12 см на відстані 30 см одна від одної.

Висаджувати в грунт краще навесні. Посадковим матеріалом можуть служити горизонтальні пагони, частини старих кореневищ або відростки. Їх можна розкласти цілими безперервними стрічками або живцями з кореневищами не менше двох вузлів на глибину 6-8 см на відстані 15-20 см. Борозенки попередньо рясно поливають. На 1 м2 розміщують 15 рослин.

Після вкорінення посипають ділянку для ферми деревною золою і просіяним перегноєм . Така підгодівля зробить м'яту ніжніше і ароматні. Можна підгодувати мінеральними добривами з розрахунку на 10 л води (г/м2) - аміачної селітри і калійної солі по 3 0, суперфосфату 15. Не забудьте про полив чистою водою до і після підгодівлі. Після цього відразу ж потрібно злегка підгорнути рослини.

При подальшому догляді регулярно поливають рослини, розпушують грунт, ведуть боротьбу зі шкідниками та хворобами. Жуков м'ятного листоед струшують у відро з гасом або водою, потім знищують. А після збирання м'яти і рослинних залишків обприскують хлорофосом ділянку (30 г на 10 л води).

Іржа на рослинах з'являється у вологі роки і при надмірному харчуванні азотом. Після прибирання м'яти знищують рослинні залишки й бур'яни, обробляють ділянку 1% розчином бордоської рідини. У наступні роки на ньому не рекомендується висаджувати рослини цього сімейства.

На наступний рік навесні, при появі пагонів, ділянка прополюють, видаляють з'явилися пагони. Їх можна використовувати для посадки на розріджені місця. На одному місці м'яту доцільно вирощувати від трьох до п'яти років при особливо гарному догляді. Вісім-шестнадіать кущиків м'яти достатньо мати для сім'ї з п'ятьох людей, щоб користуватися смачної і цілющої приправою.

Прибирання. Зрізати м'яту можна вибірково, але до цвітіння, оскільки після нього вона набуває сильний і різкий запах. У червні зрізають її всю, підв'ялюють на повітрі і сушать у тіні. Після першої зрізання м'ята знову відростає, і у вересні її можна зрізати вдруге. Після прибирання ділянку розпушують і восени вносять по 2-3 кг/м2 перегною.

Читайте-приправа майоран агротехніка догляд.


Посмотрите так-же видео: М'ята перцева агротехніка смотреть видео (плеер откроется)
Рекомендую - Смотреть и выбрать статьи

Вы в разделе: Зеленые овощи