Сайт довідник фермерів Технології, обладнання та виробництво.

коріандр

Коріандр, або кінза, киндза, кішнец це однорічна рослина сімейства селерових. Його обробляють за солодкувато-пряні плоди, що володіють приємним запахом і гострим пряним смаком. Плоди використовуються в молотом вигляді для приготування салатів, рису, смаженої свинини, соусів, печива та пряників. Коріандр покращує смак страв з гороху і квасолі, застосовують його в маринадах і соліннях, в парфумерії, в медицині.

У насінні коріандру міститься до 2% ефірної олії і до 20% жирного. Недостиглі насіння, як і всі рослини, мають дуже неприємний запах (в народі його називають «блощичник»), тому іноді коріандр сіють для відлякування гризунів. Листя молодих рослин у фазі розетки використовуються в їжу, хоча вони мають різкий запах. Їдять їх сирими в салатах, як приправу до супів і м'ясних страв. У Закавказзі їх широко вживають свіжими, а також в сушеному вигляді для приготування національних страв.

У медицині плоди коріандру застосовують для поліпшення травлення, як жовчогінний, відхаркувальний, ранозажівляюшее, заспокійливу і проти-восудорожное при істерії засіб.

Корінь коріандру стрижневий, в грунт проникає до 1,5 м. Стебло пряме, гіллясте, до 1,2 м заввишки. Прикореневі листя з черешками трироздільна. Нижні стеблові короткочерешкові, верхні сидячі, перисто-роздільні з лінійними сегментами. Плід коріандру-куляста, жовтувато-бура двусемянка діаметром 3-4 мм. Дозрівання плодів неодновременное. Вегетаційний період 85-120 днів. Незважаючи на південне походження (Середземномор'я), коріандр досить холодостійкий, насіння починає проростати при 8-10 а оптимальна температура 25-30 °. Коріандр вимогливий до світла, при затіненні затягується дозрівання плодів, знижується урожай і вихід ефірної олії. Коріандр вологолюбний, особливо в перший період росту і при зав'язуванні плодів. При набуханні вони споживають 130% води від ваги сухої маси. Висока температура в період цвітіння в поєднанні з низькою відносною вологістю повітря та нестачу вологи в грунті різко знижують урожай, рослини стрілку, минаючи фазу розетки. Дуже вимогливий до грунту - любить легкі, супіщані, багаті поживними речовинами. Свіжий гній затримує дозрівання насіння.

Коріандр ушкоджують зонтична міль, дротяники, гусениці совок. Рослини також уражуються бактеріозом. Заходи боротьби - агротехнічні.
Сорти. Жовтневий-713. Олексіївський-26, Олексіївський-704 і місцеві популяції.

Агротехніка

Якщо ділянка малоплодороден, необхідно перед перекопкой внести на 1 метр перегній пару кіло, суперфосфат 20-30 і калійну сіль 10-12 р. Навесні аміачну селітру 10-12 г/м2. Можна скористатися місцевими добривами: пташиним послідом 50-60 і деревною золою 40-60 г/м2. Грунт необхідно копати на повний багнет, після чого Заборона. Навесні перекопують і ретельно вирівнюють поверхню граблями. Сіяти слід якомога раніше, в рясно политі борозенки, розташовані в інтервалі 30 см одна від одної.

Щоб прискорити появу сходів, насіння перед посівом корисно протягом 3-4 днів піддати повітряно-тепловому обігріву. Для цього їх необхідно розсипати на мішковину шаром не більше 2-3 см і періодично перемішувати. З цією ж метою проводять так звану ферментацію. Роблять це так. Насіння намочують у воді кімнатної температури протягом чотирьох годин, після чого опускають в гарячу воду (50 °) на 10-12 хв і швидко охолоджують у холодній. Зсипають їх у купку і накривають мішковиною на 3 дні. Температура в купці повинна бути 17-19 °. Як тільки 3-5% насіння проклюнеться, їх розсипають тонким шаром, просушують до сипучості. Після ферментації насіння висівати треба тільки у вологий грунт. При посіві сухим насінням сходи з'являються на 14-18-й день, а ферментованим на 6-8 днів раніше. Норма висіву 1,5-2 г/м2, глибина закладення до 1-2 см.

Догляд можна починати до появи сходів при утворенні кірки і появі бур'янів. Необхідно граблями розпушити грунт 2 рази, потім розпушування повторити в фазі третього справжнього листка. З позначенням рядків треба розпушувати міжряддя: перше на глибину 6 см, наступні два-три на 8 см. Ділянка повинна бути чистим від бур'янів.

Через 15-18 днів після появи сходів рослини треба підживити з розрахунку (г/м2): пташиного посліду 20-30, золи 20, суперфосфату 10. Місцеві добрива можна замінити мінеральними: аміачної селітри 6-8, суперфосфату 12-15, калійної солі 5 г/м2. Вдруге коріандр підгодовують перед цвітінням: суперфосфату 15 та калійної солі 5-6 г/м2. Підживлення важливо поєднувати з поливами і розпушуванням грунту обов'язково!

Прибирання

Плоди коріандру дозрівають нерівномірно, передусім на центральних парасольках. Прибирати їх краще вранці по росі, коли побуреют 50-70% плодів у центральних парасольках. Зрізані на висоті 20-25 см рослини пов'язують невеликими снопиками попарно і розвішують у сухому, провітрюваному приміщенні, попередньо підстеливши газети чи мішковину. Потім їх слід обмолотити, провеять, просушити і зсипати в скляну банку.
Урожайність плодів коріандру 0,1-0,15 кг/м2.


Посмотрите так-же видео: коріандр смотреть видео (плеер откроется)
Рекомендую - Смотреть и выбрать статьи

Вы в разделе: Зеленые овощи