Катран зелені овочі

Дикорослі коріння катрана здавна вживалися в їжу населенням Криму, де він росте в передгірних районах. Використовується катран як хрін, але вигідно відрізняється від нього тим, що не засмічує грунт, т. к. розмножується насінням. За хімічним складом не поступається хріну. Коріння використовуються для приготування консервів, салатів, соусів, додають в соління й маринади. У народній медицині застосовують при розладі шлунка, для підвищення апетиту і поліпшення травлення, як антибіотик, замінник гірчичників, протицинговий засіб. Вміст сухих речовин 33%, загального цукру 8%, вітаміну С 84 мг%.

Катран - багаторічна рослина родини капустяних. Продуктовий орган його корінь - досягає товарних розмірів не менше 2 см в діаметрі на другий, а іноді і в перший рік життя. Форма кореня катрана стрижнева, циліндрична, слаборазветвленнимі. Шкірка буро-світло-сіра. М'якоть біла, соковита, ламка з кремовим відтінком. Листя черешкові, слабо і сильно-розсічені, гладкі, з восковим нальотом, довжиною до 90 см. Цвіте катран на третій, частіше на другий рік. Квітконосні пагони гіллясті, досягають висоти до 1,5 м. Квітки білі з медовим ароматом. Цвіте 25-30 днів.

Плід у катрана не розкривається стручок. Добре розвинений тільки верхній членик, що нагадує горішок діаметром 3-6 мм. Всередині його одне насіння, схоже на капустяне, тільки більшими. Стулки плода міцні, при обмолоті не відділяються. Дозрівають насіння в липні і серпні, після чого вся рослина, включаючи коріння, відмирає.

Катран посухостійкий, але чуйний на поливи в період інтенсивного росту. Обумовлено це добре розвиненою, глибоко залягає кореневою системою. Зимує повсюдно, за винятком районів Крайньої Півночі.

Морозостійкий. Добре росте на будь-яких, особливо легких родючих грунтах з глибоким орним горизонтом. Не любить заболочені ділянки та заливаються заплави, чуйний на добрива, їх вносять у тих же дозах, що в під капусту. Рослини пошкоджують шкідники сімейства капустяних.

Поки районований один сорт-Кримський, виведений на Сімферопольської овоче-баштанних станції. Максимальна маса дворічного кореня становила 1,3 кг.

Агротехніка катрана. Ділянка удобрюють перегноєм з розрахунку 2-3 кг/м2 і мінеральними добривами: восени вносять гранульований суперфосфат по 15-20 г, хлористий калій по 10-15 і навесні аміачну селітру 15-20 г/м2. Грунт слід перекопати якомога глибше, разбороніть, ретельно вирівняти поверхню.

Сіяти катран можна навесні і восени - під зиму в жовтні. При весняній сівбі необхідно тривало стратифікована насіння (100 днів). Для цього на дві доби насіння замочують у воді (+ 18), потім змішують з піском з розрахунку 1 частина насіння на 3 частини піску і ставлять на нижню полицю холодильника при температурі від 0 до +5 °.

Перед посівом пісок необхідно підсушувати до сипучості, просіяти через сито і рано навесні починати сівбу.

Осінній посів зручний тим, що не вимагає ніякої підготовки насіння і поливу. Строки сівби навесні найраніші, а восени в другій половині жовтня. Протягом зими насіння стратіфіціруют в природних умовах, що забезпечує появу навесні дружніх сходів. Перед посівом насіння ділять по фракціях, дрібніше 3 мм видаляють. Техніка посіву така: кутом сапи роблять по шнуру борозни на відстані 70 см і сіють насіння, розташувавши їх по 12-15 штук на погонному метрі. При весняному посіві необхідно борозни обпльно полити. Насіння загортають на глибину 1,5-2 см. Пам'ятайте, що при осінньому посіві дрібна закладення це основна умова для отримання своєчасних сходів. Навесні оптимальна глибина загортання насіння 2-3 см.

Догляд починають з появи сходів. Їх треба вберегти від блішки, своєчасно прополоти, т. к. рослини сильно пригнічуються бур'янами. З позначенням рядків починають розпушування міжрядь - їх за літо треба провести три-п'ять разів після кожного поливу. Другу прополку роблять при утворенні другого справжнього листка. Одночасно рослини проріджують,

залишивши між ними 25-30 см при однорічній культурі. Після цього поливають і вносять підживлення з розрахунку: аміачної селітри 5, порошкоподібного суперфосфату 8-10 г/м2.

В умовах Сибіру катран доцільно вирощувати в один рік. При дворічному обробітку відстань між рослинами повинна бути 30-50 см. На другому році рано навесні боронують ділянку і видаляють стару бадилля. Потім через 12-15 днів починають рихлити міжряддя, повторюючи цю роботу до змикання рядків. Навесні ж видаляють зачатки квітконосів як центрального, так і бічних. У жовтні викопують коріння і видаляють бадилля. Врахуйте, що молоді коріння мають коркового шару і швидко в'януть, тому зберігати їх краще в пакетах, у погребі чи холодильнику.

Не забудьте запастися власним насінням. Після викопування відбирають гладкі, великі корені і садять їх за схемою 70 на 50 см похило, зверху засипають шаром грунту 3-5 см. Можна залишити насінники без викопування. Догляд за ними складається з розпушування, боротьби з бур'янами та шкідниками, поливів в суху погоду в першій половині літа. Дозрівають одночасно, тому корисно під рослинами розстелити вживану плівку, щоб не втратити обсипалися насіння. Збір насіння починають при побурении 70% стручків.
Врожайність однорічних коренів катрана склала 88 ц/га, або 0,85-0,88 кг/м2, насіння 40-60 г/м2.

Вы в разделе: Зеленые овощи