гірчиця листова

Листову гірчицю іноді називають салатної гірчицею. Широко поширена в Китаї, Японії, Індії, рідше її зустрінеш в країнах Західної Європи та Північної Америки. У нашій країні гірчиця мало поширена, і тим не менш ця скоростигла і холодостійка культура може успішно рости саме в наших умовах.

У їжу використовують молоде листя, що володіють приємним гірчичним смаком. У її листі міститься «букет» вітамінів: каротин (провітамін А) до 4,5 мг%, В1-0, 8, В2-0,17, Р (рутин) - 20, РР (нікотинова кислота) -0,7, С (аскорбінова кислота) до 80 мг%. Багата гірчиця солями кальцію і заліза. Її використовують у свіжому вигляді як салат і як гарнір до м'ясних і рибних страв у вареному і тушкованому видах.
Проростки гірчиці корисні при кашлі, екземі, для очищення кишечника.

Гірчиця листова скороспілим, однорічна рослина родини капустяних. Насіння її дрібні, темно-коричневі. Через 20-30 днів після посіву рослини утворюють велику розетку з довгих великих листя з хвилястими краями. Стебло досягає висоти до 1,5 м. Квітки дрібні, жовті. Плід - стручок. Це холодостійка, вимогливе до вологи рослина. При спекотній погоді і нестачі вологи рано утворює квітконоси, листя грубіють, смак їх погіршується. Добре росте гірчиця на різних грунтах, але любить легкі, удобрені перегноєм. Краще вдається при ранньовесняних посівах і в першій декаді серпня.

Листову гірчицю ушкоджують всі шкідники рослин родини капустяних. Особливо ретельно треба оберігати сходи від блішки. У нашій країні вирощують сорт Салатна-54 з подовжено-ліровидні хвилястими світло-зеленими листками.

Агротехніка. Грунт восени корисно удобрити перегноєм по 2-3 кг/м2. Поверхня повинна бути вільна від грудок і вирівняна. Сіяти гірчицю можна в кілька строків, з проміжками 5-10 днів, починаючи з перших чисел травня в борозенки, розташовані на відстані 20-25 см один від одного, рясно политі.

Насіння гірчиці висаджують щільністю приблизно 1 г/м2. Зверху засинають перегноєм або торфом не більше 1 см.

Догляд часто доводиться починати з боротьби з блішки. Для цього сходи і молоді рослини запилюють тютюновим пилом або піретрумом. Особливу увагу слід приділити боротьбі з бур'янами, головним чином родини капустяних. Щоб отримати більш великі рослини, з появою перших листочків їх проріджують на відстані 4-5 см. Після цього корисно їх полити і підживити аміачною селітрою з розрахунку 10 г/м2. Найефективніше дати рідку підгодівлю, 20 г на відро, витрачаючи його на 2 м2 з подальшим обов'язковим поливом чистою водою. У міру потреби рослини два-три рази, залежно від погоди, поливають по 15-20 л/м2. Після кожного поливу або дощу грунт потрібно розпушувати і містити в чистому від бур'янів стані.

Збирання гірчиці листової починають, коли висота рослин складе 10-15 см, і продовжують до утворення стебла. Рослини слід висмикувати з грунту з корінням. Зразковий урожай становить 0,3 кг/см2 і більше.

Крім того, листову гірчицю можна вирощувати взимку в кімнаті. Для цього використовують неглибокі ящики, заповнені просіяного родючим грунтом легкого механічного складу. Вирівняну поверхню рясно, в два-три прийоми, поливають теплою водою, розкидають насіння, злегка вдавлюючи їх у грунт трамбовальной дощечкою, і прикривають ящики папером чи тканиною до появи сходів, після чого укриття знімають.

Догляд за гірчицею в кімнаті складається з поливу. Зберігати ящики треба на підвіконні. Прибирати гірчичний урожай починають, коли рослини досягнуть висоти 5 см. Листя можна зрізати ножицями протягом 5-7 днів і відразу використовувати у стравах.

Вы в разделе: Зеленые овощи