Артишок - сорта, агротехника и уход

Артишок в переводе с арабского означает «земляная колючка». Его выращивают ради нераспустившегося соцветия, нижняя часть которого используется в пищу. Здесь содержится сухих веществ 21-28%, Сахаров 6-15, сырого белка 2-2,5%, каротин, витамины В1, В2, С; есть в составе артишока инулин, он заменяет крахмал и сахар при диабете. В артишоке содержатся ароматические вещества, придающие ему приятный вкус и улучшающие аппетит. А наличие цинарина предупреждает развитие атеросклероза. Но особенно полезен артишок при заболевании печени. Молодые корзинки растения по вкусу напоминают свежий грецкий орех. Соцветия можно употреблять и в вареном виде.

Артишок многолетнее растение. Но в культуре он возделывается как однолетнее, двухлетнее и многолетнее. Корневая система у артишока стержневая, глубоко уходит в почву. Листья крупные, перисто-рассеченные серо-зеленые, с нижней стороны покрыты сероватыми волосками, иногда на них образуются шипы. А внешне артишок похож на чертополох, у которого такие же красно-фиолетовые цветки двух типов: трубчатые - желтые, язычковые - синие. Плод - семянка: крупный, темный, полосчатый или крапчатый. Размножается семенами или корневыми отводками, но в наших условиях только рассадой.

Артишок теплолюбивое растение, однако листья могут переносить заморозки до —2, —3°, соцветия повреждаются при —1°. а при —2. —3° гибнут. Хорошо растет артишок на участках, защищенных от ветра и хорошо освещенных. Любит умеренно влажные почвы. Избыток влаги вызывает у него загнивание корней. Растение предъявляет высокие требования к плодородию почвы. Любит супесчаные и легкосуглинистые, хорошо удобренные и глубоко обработанные.

Имейте в виду - молодые листья и побеги у артишока повреждает черная тля, соцветия - подсолнечниковая моль. В дождливую погоду во время цветения и созревания корзинок растения поражаются черной гнилью. Это приводит к снижению урожая семян.

Сорта артишока

Фиолетовый ранний - итальянский сорт, его растения достигают высоты 120 см. Соцветия диаметром 10-13 см, плоскоокруглые, с мясистым цветоложем, массой около 100 г, в молодом состоянии зеленые, при созревании темно-фиолетовые.

Лаонский - английский сорт. Он наиболее устойчив к холоду. Высота растения 130 см. Соцветие круглое, плоскоокруглое, с широким, мясистым цветоложем, массой около 200 г. Обверточные чешуи треугольные, сизовато-зеленые, отвернуты наружу.

Майкопский-41 достигает в высоту 110 см, формируя шесть стеблей. Соцветие крупное, с широким толстым мясистым цветоложем диаметром 15- 18 см и средней массой 160 г. Обверточные чешуи овальные, отходят в стороны, сизовато-зеленые, при высокой температуре появляются фиолетовые оттенки.

Агротехника выращивания артишока

Осенью на участок вносят перегной 5—6 кг/м2, суперфосфат 30-40, хлористый калий 10 г/м2 и перекапывают на глубину до 30 см. Весной аммиачную селитру 20-30 г/м2, перекапывают, боронят, готовят лунки и обильно их поливают.

Ответственный этап культуры артишока подготовка рассады. В третьей декаде февраля семена на сутки намачивают в воде при температуре 20—25. Через 5—6 дней, когда во влажных опилках 3-5% семян прорастет, их помещают на 20-30 дней в холодильник при 0, +1°. Кончики корешков вскоре станут фиолетовыми, потом коричневыми. Теперь их высевают в ящички, заполненные перегноем, землей и песком в равных частях. При температуре 20 градусов растения развиваются особенно быстро. С появлением первого настоящего листа их пикируют в горшки диаметром 10 см, где они растут до 4-5 настоящих листьев. В этой фазе рассада готова к высадке.

В открытый грунт высаживают после весенних заморозков в конце мая, начале июня. Растения помещают глубже, чем они росли до высадки, обильно поливают, лунки мульчируют сухой почвой, перегноем или торфом.

Уход за артишоком

Уход за артишоком включает в себя поддержание почвы во влажном, рыхлом и чистом от сорняков состоянии. Когда растения начнут активно расти, их подкармливают разбавленной в четыре раза навозной жижей с добавлением на ведро 30 г суперфосфата. Через каждые 15 дней и до конца июля необходимо подкармливать минеральными удобрениями из расчета (г/м2): аммиачной селитры - 10, суперфосфата 30, хлористого калия 10.

Предпосевная подготовка семян позволяет получить в первый год 80% цветущих растений. Для формирования крупных корзинок артишок нормируют, оставляя не более двух цветоносов с двумя-тремя корзинками. Съемная спелость наступает в фазе, когда чешуйки обертки начнут отгибаться и раздвигаться в верхней части, но цветки при этом еще не раскрываются. При цветении они не пригодны для употребления. Корзинки срезают выборочно, с частью цветоноса. В холодильнике их можно сохранить до четырех недель.

Урожайность артишока 0,4-0,6 кило на метр.


На главную справочника

Сейчас животноводы ищут:
  Постройки для овец

Политика конфиденциальности Счетчики